I Marocko serveras ofta pannkakor till frukost. Det finns två typer marockanska pannkakor, msemen och beghrir. Beghrir görs med bland annat mannagryn och bakpulver, vilket ger en porös och fluffig pannkaka. Msemen säljs ofta på enkla kaféer i gränderna. De görs av en deg som kavlas tunt, viks i fler lager och påminner lite om turkiska pannkakor. Den ska helst ätas nygjord, när den fortfarande är varm och frasig. Traditionellt serveras de med honung och smör men på pannkakskaféerna kan man även få msemen fylld med exempelvis ost eller kött.
Vill man ha en av varje ska man ta in på exempelvis Riad Al Madina i det gamla konstnärs- och hippiemeckat Essaouira. Frukosten serveras på hotellets oas till innergård.
