Sedan sistens

Alltså, hur kort var den här sommaren? Nyss var det midsommar och nu är det plötsligt snart oktober och dags att rota fram vintermunderingen. Vad gjorde ni med er sommar? Åt ni några goda pannkakor? Om jag ska sammanfatta min sommar så blir det något i den här stilen: _D7A9411-5Jag har plockat blåbär._D7A0097-5Och svarta vinbär._MG_9041-5Jag har syltat och sirapat som en besatt. _MG_9356-5Och ätit pannkakor med blåbär både i och på och bredvid._MG_8187-5Jag har gjort pannkakstårta._MG_8764-5Och varit på mysmaximerade Järvsö Creperie. Ville aldrig åka därifrån._MG_8575-5_MG_8581-5Jag har gjort en roadtrip i Skåne och ätit äggakaka (skånsk matpannkaka serverad med lingon, smörstekta äpplen, svamp och ost). Störtgott.IMG_3910-5Och besökt Franskans underbara creperie.IMG_3704-5IMG_3764-5IMG_3793-5Det var en fin sommar. Nu väntar ett nytt, stort och superspännande pannkaksprojekt som jag lär få anledning att återkomma om snart. Stay tuned.

Puffins + Pop up-pannkakskafé!

_MG_7393-5Är det en muffin? Är det en pannkaka? Nej, det är en puffin – en pannkaka i muffinsformat! För ett par år sedan gjorde jag dessa pannkaksmuffins och nu var det hög tid att produktutveckla. Jag utgick från en vanlig amerikansk pannkakssmet, men bytte en del av vetemjölet mot rågmjöl och adderade ett par matskedar lönnsirap. Sedan fyllde jag med mörk choklad/jordgubbar/röda vinbär och gräddade i 175 grader i typ en kvart. Resultat: två tummar upp (av två möjliga)! De blev precis lagom söta och storleksmässigt perfekta för att sitta och nibbla på balkongen eller en picknickfilt. Och så över till en sommarens nyhet: Det blir bara pannkaka startar pop up-kafé! Jajamen, ni läste rätt. Onsdag och torsdag 15-16/7 brassar jag pannkakor på Torö utanför Nynäshamn. Torö är ett perfekt utflyktsmål med fina Stenstrand (en av landets bästa surfstränder) i spetsen. Den som inte har bil behöver inte misströsta, det är enkelt att ta sig hit med SL-buss. Pop up-kaféet kommer hålla till under äppelträden på Ekudden, där det också kommer finnas bikupor att titta på och loppisfynd att göra i dagarna två. Om det blir succé kör vi kanske även på fredagen. Tid: 11-16. Adress: Ekudden 1, Torö. Följ skyltarna och kom hungrig. Och ja, det kommer finnas puffins. _MG_7402-5 _MG_7415-5 _MG_7447-5

Dagens pannkaka, 20/5

_MG_3261-5Äntligen rabarbersäsong! Dessutom börjar de första svenska gubbarna dyka upp. I dag var det med andra ord läge att fira med en fet pannkakshög toppad med jordgubbs- och rabarberkompott och mascarpone! Det blev citron- och vallmopannkakor, en gammal favorit som jag aldrig tröttnar på – och som passade väldigt bra tillsammans med den söta kompotten. Vill du ha fler rabarbertips finns det exempelvis här och här!_MG_3249-5 _MG_3235-5

Dagens pannkaka, 26/4

_MG_2626-5Hittade ett gäng skumtomtar längst in i skafferiet. Vad gör man med dem i slutet av april? Trycker i sig dem på stående fot. Eller dränker dem i grädde, värmer tills de smält och låter kallna. Vispar upp till ett härligt jordgubbsfluff och langar upp på en hög chocolate chips pancakes. Skivar några jordgubbar och ringlar lite chokladagavesirap över, bara för att det är lördag. Äter. _MG_2640-6_MG_2653-5_MG_2663-5_MG_2709-5

Två för en

_MG_8309-5Vissa ser frukost som nödvändigt ont. Själv älskar jag frukost, äter det helst både morgon, middag och kväll. Min favoritfrukost – efter pannkakor – är yoghurt (allra helst den sista, extra krämiga slatten i Arlas ekologiska milda naturella) och granola.Vad jag gör när jag inte kan bestämma vilket jag är mest sugen på? Äter både och. Slår två frukostar i en smäll. _MG_8302-5Denna morgon blev det: amerikanska fullkornspannkakor med grekisk yoghurt, honung, jordgubbar och jordnötssmörsgranola. Yum._MG_8319-5

DIY: Sylt

Få saker impar så mycket på pannkakspartyt som egenkokt sylt. Det kan låta som något bara din mormor har tid med, men är egentligen ett av världens enklaste kökspyssel. Som bonus får du ett hem som luktar jordgubbe. Så här gör du: - Slanta en primör (har du ingen rabarber går du direkt på punkt två). _MG_6268-5 - Lägg i kastrull med jordgubbar och vaniljstång (och/eller mortlad kardemmumma) och socker (jag gillar råsocker, men du är safe med vilket som helst). _MG_6279-5 - Koka på svag värme (rör om då och då) tills det tjocknat. - Låt svalna. - Lägg en pannkaka under. - Enjoy. _MG_6288-5