Primörpremiär

_MG_0179-5Förra året, när vårkänslorna rann till, gjorde jag maskrospannkakor. I år blev det nässelpannkakor. Älskar när en upptäcker att de bästa ingredienserna finns att hämta i naturen, helt gratis dessutom._MG_0157-5 Jag utgick från ett vanligt tunna pannakakor-recept (den som inte redan har ett kan till exempel använda det här), hackade en näve förvällda nässlor och blandade ner i smeten.Sedan serverade jag pannkisarna med tjock yoghurt, lönnsirap och pistagenötter (eftersom en blandning av sött och salt alltid är en bra idé). Och konstaterade att jag måste skörda nässlor mycket snart igen. _MG_0166-5 _MG_0184-5 _MG_0176-5

Chiapannkakor

_MG_4779-5Jag kan inte påstå att jag är en av dem som har gått bananas över chiafrön. Men för veganer som vill ha fluffiga pannkakor är de ett mirakelmedel. Genom att göra så kallade chiaägg (googla för recept) kan du enkelt ersätta äggen i pannkakor. Och det funkar överraskande bra! Dessutom tillför de en trevlig, vallmofröaktig crunch. Är du inte vegan kan du självklart blanda ägg och chia som jag gjorde i det här receptet. _MG_4784-5 _MG_4795-5

Dagens pannkaka, 7/5

_MG_2827-5Jag är en sucker för både bananbröd och pannkaka. När jag inte kan bestämma mig för det ena eller andra gör jag den här ugnsbakade bananbrödspannkakan. Det här behöver du: 1/3 dl havregryn, 1 ägg, 1 banan, 1 msk jordnötssmör, 3 valnötter, en nypa salt, en nypa bakpulver, en nypa kardemumma.

Så här gör du: Mosa 2/3 av bananen (spara några slantar att pynta med), vispa upp ägget, hacka valnötterna lätt och blanda allt. Häll i en liten ugnsform, grädda i ca 175 grader typ en kvart. Toppa med en klick tjock yoghurt och flytande honung eller agavesirap. Ät.

_MG_2853-5

 

Två för en

_MG_8309-5Vissa ser frukost som nödvändigt ont. Själv älskar jag frukost, äter det helst både morgon, middag och kväll. Min favoritfrukost – efter pannkakor – är yoghurt (allra helst den sista, extra krämiga slatten i Arlas ekologiska milda naturella) och granola.Vad jag gör när jag inte kan bestämma vilket jag är mest sugen på? Äter både och. Slår två frukostar i en smäll. _MG_8302-5Denna morgon blev det: amerikanska fullkornspannkakor med grekisk yoghurt, honung, jordgubbar och jordnötssmörsgranola. Yum._MG_8319-5

Dagens proteinpannkaka, 30/5

_MG_6597-5Proteinpannkakor med grekisk yoghurt, blåbär och honung. _MG_6604-5 På tal om färdiga pannkaksmixer finns numera en genväg för alla som vill bygga muskler med hjälp av pannkakor. Mixen är baserad på vassleprotein och blandas med vatten.En snabbanalys: + Goda (smakar äggigt och lite vanilj). Snabbgjorda (vispa ihop och låt vila i 3 min). Laktos- och glutenfria. Fett med omega-3. - Ofluffiga (ser ut som späkade kopior av de tjocka, amerikanska pannkisarna i marknadsföringen). Relativt dyra (ca 17 kr/portion).

Innehållsförteckningen kan närstuderas här._MG_6619-5