Ät den som en turk

_MG_0158-5 Turkarnas mest omtyckta snabbmat (ok, efter kebab) är gözleme, turkisk pannkaka. Den görs av en deg som kavlas papperstunt, fylls med exempelvis fetaost och persilja och viks ihop. Sedan grillas pannkakan på en stor, kupolformad stekhäll. Resultatet är en salt pannkaka som är ömsom knaprig, ömsom småseg. Den serveras ofta med ayran, en lättsaltad yoghurtdryck, och är ett perfekt snack efter en dag på stranden.Gözleme säljs på kaféer, små hål i väggen och i princip varenda marknad. Befinner man sig på Bodrumhalvön i västra Turkiet kan man till exempel besöka systrarna som driver ett trevligt litet gözlemekafé mittemot hotell Voyage i Torba, strax utanför Bodrum. _MG_0161-5 _MG_0210-5 _MG_1593-5 _MG_1607-5 _MG_9805-2 _MG_0948-5