Hallonmunköl- och dubbelchokladpannkakor (phew)!

Det blir bara pannkaka, ölpannkakor, amerikanska pannkakor

Var i Helsingfors och kom hem med en flaska Musta Munkki, en stout med smak av donut – eller hallonmunk närmare bestämt. "Drick den tillsammans med något chokladigt, typ en mörk chokladkaka", hälsade han som hade kommit på idén att mula ner hallonmunkar i mäsken och var den som hade vänligheten att sticka till mig flaskan.
När jag knåpade med pannkaksboken experimenterade jag med öl (i pannkakorna) en hel del utan att bli helt nöjd. Men den här nattsvarta stouten fick mig att vilja gå påt igen.
Jag utgick från mitt standardrecept på amerikanska pannkakor och ersatte hälften av vätskan med Musta Munkki, och en del av mjölet med kakao. Ökade sockermängden lite för att möta bitterheten i kakaon och ölen. Och hade i generöst med hackad, mörk choklad.
Stekte.
Drack en klunk eller två.
Lyssnade på Vasas flora och fauna.
Och serverade sedan härligheten med hallon, kakao nibs (för crunch) och lakritssirap eftersom choklad+hallon+lakrits ju är en trio från himlen. 
Resultatet? Jovars, inte pjåkigt. Mustigt. Aningen bittert, så har man problem med beska och vill kombinera kakao+öl får man inte vara blyg med sockret. Men gillar man så kallad "vuxen smak" är chokladpannkakor+stout en vinnarkombo.

Dagen efter hällde jag slatten i en neutral amerikansk pannkakssmet, vilket visade sig vara en ännu bättre idé. För nu fick ölen kliva fram och ta plats, utan konkurrens av kakaon. Och ge pannkakorna en angenäm smak av lakrits, hallon och rostad malt. 

Tips! Har du ingen stout hemma, bara påskmust, kan jag tänka mig att den gör sig minst lika bra i pannkakssmeten.

Det blir bara pannkaka, ölpannkakor, amerikanska pannkakor
IMG_0210-5.jpg
Musta Munkki, Det blir bara pannkaka, amerikanska pannkakor

Nedräkning, sommarfeeling och bloggkärlek

Nedräkningen har börjat.
I veckan ringde min förläggare och berättade att min kokbok är på väg från tryckeriet. Nästa vecka får jag äntligen bläddra i den!
I väntan på boksläppet tänkte jag bjuda på lite länkkärlek och tips på andra pannkakor som jag har dreglat över den senaste veckan. Och eftersom det är värmebölja och sommarfeeling fick temat bli jordgubbar och rabarber. Mycket nöje!

Bakgurun Linda Lomelino är inte bara en jävel på tårtor. Hon kan uppenbarligen laga pannkakor också. De här kärnmjölkspannkakorna med pocherad rabarber och fläder låter inte bara löjligt goda, hennes bilder får mig att vilja dyka ner i tallriken.

Bakgurun Linda Lomelino är inte bara en jävel på tårtor. Hon kan uppenbarligen laga pannkakor också. De här kärnmjölkspannkakorna med pocherad rabarber och fläder låter inte bara löjligt goda, hennes bilder får mig att vilja dyka ner i tallriken.

En annan blogg-/instagramfavorit är By Diadonna. Hon tycks också ha en fäbless för pannkakor och lägger ofta upp bilder på pannkakor som får mig att vilja rusa till spisen. Som de här kokospannkakorna med färska jordgubbar och kokoschips!

En annan blogg-/instagramfavorit är By Diadonna. Hon tycks också ha en fäbless för pannkakor och lägger ofta upp bilder på pannkakor som får mig att vilja rusa till spisen. Som de här kokospannkakorna med färska jordgubbar och kokoschips!

Älskar rostade jordgubbar. Tycker det känns särskilt lockande så här års när vi måste nöja oss med utländska och mindre söta gubbar. Genom att rosta dem i ugnen med lite socker koncentreras smaken och blir härligt göttig. Jag har ett recept på ugnsbakade jordgubbar (med en härlig pannkakssirap som bonus!) i min kokbok som jag måste slå ett slag för. Blev också väldigt sugen på Edible Perspectives pannkakstopping av ugnsrostade jordgubbar och kokosgrädde. Och pannkakorna är glutenfria för dig som föredrar det!

Älskar rostade jordgubbar. Tycker det känns särskilt lockande så här års när vi måste nöja oss med utländska och mindre söta gubbar. Genom att rosta dem i ugnen med lite socker koncentreras smaken och blir härligt göttig. Jag har ett recept på ugnsbakade jordgubbar (med en härlig pannkakssirap som bonus!) i min kokbok som jag måste slå ett slag för.
Blev också väldigt sugen på Edible Perspectives pannkakstopping av ugnsrostade jordgubbar och kokosgrädde. Och pannkakorna är glutenfria för dig som föredrar det!

Eva Kosmas Flores är en av världens vassaste matbloggare, om ni frågar mig. Kolla bara på de här getost- och mascarponepannkakorna med rabarber- och jordgubbssirap! Vill ha!

Eva Kosmas Flores är en av världens vassaste matbloggare, om ni frågar mig. Kolla bara på de här getost- och mascarponepannkakorna med rabarber- och jordgubbssirap! Vill ha!

Dutch baby är en av mina favoritpannkakor. Det är en ugnspannkaka, ofta bakad i stekpanna med extra mycket ägg så att den blir puffig och härlig. Den kan fyllas med i princip vad som helst och göras både söt och salt. Beth Kirbys variant med vit choklad och jordgubbar ser helt okej ut, eller hur? 

Dutch baby är en av mina favoritpannkakor. Det är en ugnspannkaka, ofta bakad i stekpanna med extra mycket ägg så att den blir puffig och härlig. Den kan fyllas med i princip vad som helst och göras både söt och salt. Beth Kirbys variant med vit choklad och jordgubbar ser helt okej ut, eller hur? 

Ett av favoritrecepten i min pannkaksbok är amerikanska äppelpannkakor med smuldeg och ingefärssirap, en mix av äpplesmulpaj och pannkakor! Här är en annan hybridpannkaka för dig som inte kan välja mellan smulpaj och pannkakor. De är gjorda av The Pancake Princess, en av världens mest inspirerande bloggar för oss pancake lovers.

Ett av favoritrecepten i min pannkaksbok är amerikanska äppelpannkakor med smuldeg och ingefärssirap, en mix av äpplesmulpaj och pannkakor! Här är en annan hybridpannkaka för dig som inte kan välja mellan smulpaj och pannkakor. De är gjorda av The Pancake Princess, en av världens mest inspirerande bloggar för oss pancake lovers.

Pannkakstårta kan inte bara göras av tunna pannkakor, här visar Made by Mary att det går utmärkt att bygga en pannkakstårta med den amerikanska varianten. Tips: Made by Mary gästbloggade här för ett par år sedan och bjussade då på fantastiskt goda tunna pannkakor. Receptet hittar du här.

Pannkakstårta kan inte bara göras av tunna pannkakor, här visar Made by Mary att det går utmärkt att bygga en pannkakstårta med den amerikanska varianten. Tips: Made by Mary gästbloggade här för ett par år sedan och bjussade då på fantastiskt goda tunna pannkakor. Receptet hittar du här.

På bloggen Little Broken hittade jag dessa jordgubbsfyllda æbleskiver, som är en dansk pannkaka som gräddas i en särskild stekpanna. Har du ingen sådan kan du alltid laga amerikanska minipannkakor och fylla dem med jordgubbar.

På bloggen Little Broken hittade jag dessa jordgubbsfyllda æbleskiver, som är en dansk pannkaka som gräddas i en särskild stekpanna. Har du ingen sådan kan du alltid laga amerikanska minipannkakor och fylla dem med jordgubbar.

Slutligen ett tips till dig som gillar att leka med maten. Meow!

Slutligen ett tips till dig som gillar att leka med maten. Meow!